Mercredi 1 avril 2009
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17:55
Pour 4 personnes :
Préparation : 15 à 20 min
Cuisson : 35 min
* 300 g de macaronis
* 60 g de chèvre type crottin
* 30 g de gruyère râpé
* 200 ml de lait demi-écrémé
* 20 g de beurre
* 20 g de farine
* 1 c. à s. de baies concassées
* sel, poivre
1. Cuire les pâtes al dente. Les égoutter et les réserver au chaud. Portez le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine. Mélangez à feu
doux pour former une pâte blonde, puis versez peu à peu le lait en fouettant pour éliminer les grumeaux. Remuez sans arrêt jusqu'aux premiers bouillons. Saler, poivrer et incorporer le chèvre en
lamelles.
2. Mêler cette béchamel aux pâtes. Disposer le tout dans un plat. Saupoudrer du gruyère, parsemer des baies. Gratiner à four chaud (th. 7, 210°C) 10 min.
A demain pour de nouvelles recettes inchalah ;)
Par le blog d'une jeune maman
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Publié dans : Gratins
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Dimanche 8 mars 2009
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13:51
Pour 4 à 6 personnes :
* 4 petites daurades
* 2 kg de tomates
* 4 pommes de terre
* 4 poivrons verts
* 4 c. à s. d'huile d'olive
* 1 bouquet de persil plat
* 1 c. à c. de paprika doux
* 1 piment (facultatif)
* 1 c. à c. de cumin en poudre
* 2 citrons confits coupés en rondelles
* sel, poivre
1. Dans un mortier, pilez le persil avec un peu de gros sel. Ajoutez ail épluché, paprika, cumin, eau et huile d'olive. Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez les en rondelles. Lavez les
tomates. Coupez les en rondelles. Lavez et rincez les daurades. Essuyez les. Incisez les poissons. Placez les dans un plat. Versez la marinade. Laissez reposer 2h.
2. Tapissez le fond d'un plat à tajine de rondelles de pommes de terre. Placez sur ce lit les daurades marinées. Recouvrez avec les rondelles de tomates. Ajoutez les poivrons coupés en lamelles
plus le piment (facultatif).
Saupoudrez de persil haché. Salez, poivrez.
3. Décorez avec les citrons confits. Faire cuire à th. 5-6 (160°C) pendant 40 minutes en arrosant les poissons à mi cuisson avec leur jus.
J'ai utilisé du maquereau pour cette recette ;) Le tajine est un plat marocain.. Perso, je n'en ai pas ; j'ai utilisé un simple plat à four.
J'ai fait cette recette tirée des "tajines du Maroc" car cuisiner le poisson n'est pas évident et surtout qu'au Sud peu savent cuisiner le poisson dans les recettes classiques.
Par le blog d'une jeune maman
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