Financiers à l'orange

Pour 8 financiers :

* 100 g de sucre glace
* 4 blancs d'oeufs
* 50 g de margarine pour la cuisson ou du beurre fondu
* 40 g de farine
* 40 g de poudre d'amandes
* zeste d'une orange et son jus
* 1 pincée de sel

1. Dans une terrine, mêler le sucre à la poudre d'amandes, à la farine tamisée et au zeste. Ajoutez la margarine ou le beurre fondu. Monter les blancs en neige très ferme avec le sel. Avec une cuillère en bois, les incorporer au mélange précédent sans les casser.

2. Huilez et fariner 8 mini moules et y verser la pâte.

3. Cuire à four chaud (th. 6, 180°C) 15 à 20 minutes. Démoulez et laisser refroidir sur une grille.

Le plus de cette recette est sa facilité de réalisation :)

source : santé magazine